苦刺花,农民春天的救急食物花腰妹

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苦刺花，在我的家乡，满山满坡都是，我们也叫“白刺花”。它不仅是一道难得的山珍美食，也是一味纯天然的药物，有很多功效哦。

苦刺花也叫白刺花

爷爷说，别小看“苦刺花”，在30年前粮食不足的时候，农民就会上山采摘苦刺花，可以掺杂在包谷面或小麦粉里一起制作成面疙瘩，既节约了农民储存的粮食，又增加了食物的营养价值，它的味道吃起来有点微苦但是可以接受，被农民当作春天的救急食物。

苦刺花

现在，更多的人把苦刺花当做野菜来吃，特别是农村里，喜欢在干燥的初春，把它煲成凉茶，有着极好的消热消炎的作用。还可以苦刺花晾晒后做成药枕，对于下火、降血压有着良好的价值。

白色的花朵

苦刺花全身可以入药，以根、叶、花及果实为主。根全年可采；叶、花及果实夏秋采，分别晒干。

苦刺花

苦刺花根有清热解毒，利湿消肿，凉血止血。用于喉炎，肺炎，痢疾，膀胱炎，水肿，衄血，血尿，便血。

苦刺花果可以理气消积，用于消化不良，胃痛，腹痛。花用开水冲泡做清凉解暑的饮料。

苦刺花

在我们当地，苦刺花做菜可谓是家常小菜，苦刺花炒鸡蛋、苦刺花炒韭菜或者苦刺花煮肉片等，味道都很不错，而我最喜欢的是用青豆米和苦刺花一起炒或煮。

青豆米煮苦刺花

烹饪的时候，苦刺花去把洗净，用沸水煮后捞出，在清水中浸泡1-2天，除去苦涩味就可以配料食用。

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