特色嫩豆腐发简单做法,可口美味,制作简单

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特色嫩豆腐发简单做法，可口美味，制作简单又健康

提到石磨相信很多农村朋友还知道，八零后很多也是农村长大的，石磨就是用来加工食材的，好比现在的料理机，能将食材磨碎。我们小时候将石磨叫作滚子，比如做将大米放在里面，就能磨出来米粉，是一种比较古老的工具，但是很实用，充分体验了古人的智慧。现在有了料理机，处理食材就更加方便了。

今天要提到一道菜叫做懒豆腐，其实并不是豆腐，主要的食材是青黄豆，洗干净的青豆放在破壁机里面，直接打成糊状，特别方便。搭配其他的食材一起煮，其实也是一种豆制品。这道菜还是很有地方特色的，很多人估计都没有吃过，甚至是没有看过。青豆换一种吃法也不错，口感更加细腻。

这道菜的做法也不难，主要还是将青豆处理好，要是喜欢吃辣的话，还可以加一些干辣椒，这样辣辣的味道吃起来更爽。还配了芹菜等蔬菜，这样营养就更加全面了，要是想吃可以将做法记下来，到时还能起到参考的价值，尝尝这道风味独特的菜。

菜品：家乡特色懒豆腐

配料：青黄豆，西葫芦，茴香，盐，干花椒，芹菜，干椒，油等

烹饪步骤：

1、先要将需要的材料都准备好，其实很简单，主要就是新鲜的青豆，还有西葫芦等蔬菜，至于调味料都是平时常见的，可见准备工作还是挺简单的。

2、青黄豆一定要新鲜，可以直接买带壳的，直接将里面的豆子剥出来。剥出来的豆子要清洗干净，然后放在锅里面。加入适量的花椒和盐，直接用大火将汤底煮开，然后将大火转成小火，要完全将青豆煮熟。至于煮多久也是要看青豆的多少，要是煮得多，时间当然会煮久一点。

3、在煮青豆的时候要将其他食材处理好，西葫芦切成丝洗好，茴香和青菜洗好也是分别切碎备用。

4、等到青豆煮熟之后捞出来，要沥水放在盘子中，但是煮豆子的汤不要倒掉，还需要将汤留着。

5、准备好干净的破壁机，将煮熟的豆子和花椒一起放在里面，直接启动后打成青豆泥，就是图片中的这样，打好后还是很细腻的。

6、打好的青豆泥当然是越细越好。

7、这时锅里放油，热了后放入切好的干辣椒段，直接爆香。

8、辣椒炒香以后，将切好的蔬菜倒进去煸炒。

9、等到菜炒香以后，再将打好的青豆糊也倒进去，盖上盖子后开始焖煮。

10、也不用焖煮很久，大概焖煮几分钟之后，打开锅盖，将锅里的食材煸炒一下，加少许的盐来调味就完成了。

烹饪贴士：

1、要是喜欢麻的口味，那就加一点花椒，要是不喜欢也可以不加。

2、配菜也是可以调整的，选择自己喜欢的配菜就行了。

3、焖煮的时间也不用很久，几分钟就可以了，关键是将食材焖煮熟。